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金莎 早安日记

 
 
 

日志

 
 

厨娘  

2007-07-04 00:49:00|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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厨娘 - 金莎 - 金莎 早安日记 厨娘 - 金莎 - 金莎 早安日记
 
今天有时间,褒个老火香浓玉米鸡汤,滋补一下我日渐失去血色的脸.
自从新年倒数起就一直没机会去马来西亚,所以我学会了做马来咖哩鸡饭,
以解相思之苦,且味道差的不远..
下面一道是我的招牌菜,卷心菜炒培根.我在美食节目中教过步骤,
今天夜了,明天我再补上文字版步骤吧.
做菜这回事,还是要带着一颗爱心去面对,
心情糟时,做出的菜连自己也嫌弃,每一片叶子都写着"戆嘟"两个字.
晤知点解,有时觉得自己笨的可以,有时又觉得自己是个小天才,
学什么都快..
忘的更快.
 
厨娘 - 金莎 - 金莎 早安日记
 
1)用手将卷心菜叶掰成2厘米方形块状(手撕菜比刀切自然入味,记得避开根茎处,纯叶的口感较好)
2)用流水洗净
3)将卷心菜叶片置入料理盆内,用中量盐腌制十分钟(卷心菜属于很难入味的菜系,提前腌制比翻炒时加盐靠谱)
4)待肥猪肉块熬成新鲜猪油(此菜用色拉油,橄榄油,花生油皆不够完美,用猪油翻炒是加分秘诀)
5)加蒜粒,关火倒菜(我懒,买的是罐装蒜粒应酬一下,关火可以防止油遇到水四处飞溅,也有另外一计,在油内加入适量盐粒,防溅效果很是不错)
6)开小火,慢慢翻炒
7)加入黄酒,糖调味
8)把切成小长方形的十多片培根倒入齐翻炒,
9)卷心菜变软之际加鸡精,百里香,出锅(用百里香是我的私房搭配,味觉一流,不加也已足够分数)
 
夏令时节对热菜热饭总是兴趣缺缺,但是将蔬菜炒的清香好吃,荤素均衡,一抢而光才是王道~~)
 
 
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